6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

忘记放油了，一开始还担心会不会失败，可是烤完还可以诶，除了造型有点独特，然后我提前拿出来了，上面算是没有开裂，图片照着开裂是因为倒扣了才想起来忘记拍照，于是又正回来拍了个照，
①感觉下面很蓬松，上面的蘑菇云很高耸，倒扣后整体往下压了，原因可能是温度较高，不放油的话水是不是适当增加一点，以后有机会再尝试下。
②底部有点下陷，切开是这样的，原因是烤的时间短了，提前10分钟就拿出来了，下次中途可以在表面加个锡纸，或者上温降低，下温调高；
③蛋黄面糊和蛋白搅拌在一起时不能拌太久和太用力，否则容易面糊容易出筋导致底部内陷或者里面像我这样。
还是不够淡定，看着上面都上色很重了，怕烤糊就提前拿出来了。   😂   
④蛋黄糊糖分减少到10g，整体甜度刚好。

2020-04-23