夏恬蜜桃乳酪慕斯蛋糕（6寸）

雀巢淡奶油提前冷藏8-12小时，三个蜜桃削皮切丁，300ml清水120g糖烧开，加桃丁烧开，加皮，加一个柠檬汁，小火煮，粘稠关火，冷藏一夜。
饼底：90g饼干碎，40g融化黄油
慕斯液：1.无糖酸奶200g，吉利丁12.5g；2.淡奶油250ml，糖（加入淡奶油）25g，打发到有轻微纹路；3.150g蜜桃酱，打成泥。
镜面层：取150g糖水汁，加5g吉利丁。
装饰用的桃要泡柠檬汁，防止发黑  

2020-04-22