奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油）

完全按方子，三能450克模。轻松愉快出手套膜，这是我第一次做二次发酵的吐司。一发二发也顺利，没过头。整形老毛病：二次赶卷不好赶长，第一次都很容易。每次二次整形时都有气泡了，不知道要不要彻底拍掉？以前二次赶卷后的发酵难长高，不知道原因，今天挺顺利，考时很开心，180度，47分钟，每次烤都怕不熟，多加又经常弄得皮很厚，顶部厚焦，今天强迫自己不加烤，震后没像之前轻松倒出来，但是拍了一下模具也出来了。感觉材料太多了太满都有一条凸出的边，顶部不像之前上色深，比较浅，四个直角了，侧方开始是饱满的，慢慢凹进去了，忐忑怀疑没有熟，请教怎么判断熟没熟？我每次都能脱模，但经常有里面局部有点湿。。。。打开多久之内补救还有效？怎么补救？好长哈哈，最近死磕吐司餐包，一直没有达到满意状态，求指导#晚餐•2020年4月21日#

2020-04-21