超越星巴克的纽约芝士蛋糕(New York Cheese Cake)

加厚了饼干底。活模底部包了锡纸浴水烘烤，上下170℃烘烤30min，转成120℃烘烤90min，然后150℃又烤了30min上色。每个烤箱都不一样，还是要守着调整。蛋糕烤出来非常好，没有开裂。冰箱冷藏一晚很好脱模。 #下午茶#

2020-04-20