吐司，奶香手撕面包，超级香浓

      老师讲解详细，视频清楚，动作标准，感谢。
      开始成团后继续揉就偏稀偏粘的感觉，坚持揉出面筋，揉面就开始偏干了，出厚膜即可加入黄油，厨师机揉到薄膜阶段，不能看到太干就不停的加水，揉至完全阶段就细腻柔软了。90分钟发至6分满，离上盖3.5公分左右。不过擀卷不完整，边上低一点。烤完还不错，没有影响。记得热水冷了要及时换，保证烤箱湿度，我是直接烤盘放满热水的，中途换了3次。吐司基本没检查是否揉到大面积手套膜，基本都是面团细腻柔软没有筋性，取一小块能拉出薄膜的状态，入烤箱烤，就怕打过。乾能450克吐司模，长帝烤箱-25B，175度42分钟，刚刚完美出炉啦。（烤到20多分钟的时候就应该能闻到面包香味，如果没有，基本上就是没发起来。）中种吐司柔软，轻薄，手撕吐司坚韧，厚重，更加细腻。好吃。#早餐•2020年4月15日#

2020-04-14