酸菜鱼（龙利鱼柳版）

#午餐•2020年4月13日#

疫情期间，很多餐厅都无法堂食，于是为了处理囤积的食材会在门口摆摊清仓。我家附近的吉野家也是，一斤密封的酸菜才5.9元，买回来正好做酸菜龙利鱼~

按照菜谱，把龙利鱼切成块儿后进行腌制。腌制过的鱼肉片确实更加嫩滑，大概是蛋清的效果。喜欢吃辣多放了干辣椒和花椒，感觉最后浇的明油炒过干辣椒，比在锅里煮一下应该更入味吧~

总体来说很方便实用的菜谱，可惜我的酸菜不是老坛酸菜，差了点酸和咸，下次试试老坛酸菜版的。

2020-04-13