黄金糕

总结一下整作过程:用28寸圆托盘份量发酵好后会多一点点，搅拌木薯淀粉时椰浆的温度是温的，应该稍微热一点会好一点，这可能就是没有漂亮大气孔的原因之一，第一次发酵用手动打蛋器会好点，电动容易消泡，第二次发酵必须要发酵到表面有大气泡！不然烤好也会没有漂亮的大汽孔，我这个气孔都是斜的，原因是烤之前发酵得太满了！用汤勺捞起来了一点，搞得那些泡泡也跟着消掉一点，又歪了 #虽然样子丑点，味道棒棒哒#

2020-04-13