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黄金糕的做法

黄金糕

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作者: 小猪猪家
小猪猪家
菜谱糖量高,超甜,不喜甜的自行减糖,减糖对成品没影响,想颜色偏黄把部分蛋白换等量蛋黄,烘烤温度请根据自家烤箱温差调整,成品容易上色,可以减温度加长烘焙时间,烤箱小的会上火容易上色请提前准备锡纸盖上火,夏天冬天室温不同请自行调整时间或加减酵母量,此菜谱难度五颗星,容易失败,失败了请自行找原因而不是怀疑菜谱,每一个菜谱都有作品做成功有作品做失败,只要有作品是成功的就证明菜谱是值的肯定的,做不好不自找原因而把失败推给菜谱就证明自己是学渣而不是学霸,楼主忙不再回答提问,有问题请看前面已答复的问题会找到答案,此菜谱最后更新时间2019年6月14日晚上

用料

黄金糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰浆400ml加白沙糖250克放锅里煮开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开椰浆后离火,加入黄油40克拌匀,再加入木薯粉400克拌匀成糊,放一边等放凉

步骤 4

温水40ml加入酵母8克拌匀放一边待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋6只加入50克沙糖隔温水打发成全蛋糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酵母水倒进放凉的木薯粉糊中拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把加了酵母水的木薯粉糊跟全蛋糊合在一起,用打蛋器搅打均匀,放一边发酵一小时,中途每隔20分钟搅拌一次

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时后把发酵好的粉糊倒进深的烤盘里进行二次发酵约一小时,见到体积膨大表面有较粗的小气泡就行了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,中层,上火185度,下火200度,烤30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉切片

黄金糕的小贴士

发酵时间要看天气温度调整,冬天时间会长一些

菜谱创建时间:2016-08-18 12:39:59
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