超柔软—椰蓉吐司

用的北海道淡奶油中种吐司做的椰蓉吐司，180度35分钟，闷了一会儿，怕不熟。面团感觉很好，中种法，昨晚11点进的冰箱，早上9点半打开看就不错了，直接拿出来做，中午就做好了，揉面的时候要注意看状态，厨师机要稍微有点挂底，一会儿就不挂的那种湿度是最好的，柔软湿润利于发酵。上火比较猛，需要提前盖锡箔纸。

2020-04-12