软嫩Q弹，橙香十足——香橙戚风

6寸香橙蛋糕
2个鸡蛋（每个60克左右）
橙皮屑8g
橙汁 35g
色拉油20.5g
白糖25g
低粉40g
醋几滴

10寸美的烤箱（上下管统一控温）
150度20分钟
160度5分钟
150度25分钟

失败表现：
1、表面凹陷
2、中间有点湿（烤的时间不够，没熟）
3、表层硬，颜色深（温度控制不当）

失败原因：
1、鸡蛋不新鲜，打发时腥味重！
2、蛋清没有打发到干性（估计是鸡蛋不新鲜打发不了，打发了挺久的）
3、打发好的蛋清和搅拌好的蛋糊混合，有消泡


 #六寸香橙戚风蛋糕#

2020-04-10