酱肘子

没有用任何酱，过程中也没绑肘子。
直接开水焯生肘子，捞出备用。然后用比较深的炒锅炒糖，放葱、姜、八角、花椒、干辣椒、肘子入锅，上糖色后加水、生抽、料酒、五香粉、盐，水加至刚好没过肘子，小火炖2-3小时，捞出肘子晾凉10分钟，用保鲜膜紧紧包住肘子放入冰箱冷藏过夜。第二天切片，蘸酱汁享用。😋

2020-04-10