抹茶戚风蛋糕卷

量按照方子来的，水换成了牛奶，抹茶粉是展艺的（没图上这么绿，有加滤镜），很好吃，说几点经验：①抹茶溶液加入蛋黄糊后，会很粘稠，可以适当多加一点牛奶或者水。②不知道是不是因为水分太少，做好的蛋糕糊看起来很粗糙，震了气泡表面也还是坑坑洼洼。③海氏c45烤箱，160度25分钟热风模式，但是中间烤制过程中，有一侧鼓起大泡了，据查资料说是因为蛋白霜和蛋黄糊翻拌不均匀，但是最后冷却的时候大泡就消下去了。④烤完正面有的地方有点颜色太过了，还是适合做反卷，反面的毛巾面很好看。⑤个人觉得烤完烤盘拿出来后震热气，然后把油布提出来先放置到晾网上撕开四周油布晾2分钟，不烫手了，再盖油纸翻转撕底部油布（动作要轻点），撕完以后再盖上一张油纸，再翻转回正面，然后再晾一会，至还有微温热的时候，开始该抹抹，该卷卷，我反正到现在也不会卷- -，图片上的因为完全冷透了我才卷的，导致一卷就裂了。⑥早点放冰箱冷藏定型。
最后感谢作者方子~

2020-04-09