软到不知所措的牛奶卷

图一我冷藏了16个小时的面团，一点都没有发起来，抱着不放弃的精神，最后还是成功了，做好的时候真的是软到拿不起来，口感非常绵软，就是有点点酒味😊
来分享一下我的经历
1.把没有发酵起来的中种和主材料混合（混合时我多加了酵母2克，因为之前没有发起来，怕影响后面发不起来，所以试试看，还好发起来了），打开厨师机搅拌，老有面团粘底，此时加了一些面粉，看情况加。
2.搅拌到后面又发现面团太干（一扯面团就断裂挂不到钩子上），这时又加了点牛奶，看面团的延展性而定。
3，后续一样操作就成功了。

2020-04-07