专注美食无法自拔
做过
新手也可以--详解如何做出人见人爱、金黄的南瓜馒头
面粉200g
南瓜泥蒸熟后放了100g没到,先留一些在碗里,因为酵母先提前放在了温水里(酵母在35度温水里效果更佳)。
糖17g
注意:
1.一发后,面团排气一定要排干净,多揉会,揉个10来分钟,搓成长条,切开看,横截面没有大气孔,说明面团排气好了
2.然后二发的时候,锅盖上水珠擦干,锅里放40度左右水,再发一会,手稍微按一下馒头表面,如果按下去马上就回弹了就说明发好了,然后锅盖里水珠擦干,锅盖上热毛巾放一条,稍微压一下,就开大火烧,等上汽后转中火烧了8分钟,转小火烧2分钟,然后关火,闷几分钟开锅
2020-04-07