复刻星巴克蘑菇头巧克力马芬

1、120g低筋面粉5g泡打粉3g可可粉混合拌匀；2、60g黄油室温软化后与25g细砂糖0.5g盐用电动打蛋器打到蓬松状态再分三次加入一个鸡蛋的蛋液（即使不是很匀也没关系）；3、把第1步混合好的粉过筛倒入2步，再倒入30个牛奶和30g稠的酸奶（我用的普通八连杯果粒酸奶 把盖上的浓稠部分刮下来）；4、加入隔水加热后的65g巧克力🍫（我以为微波炉加热一下也行的 结果加热到2min开始冒烟了，赶紧又换成隔水加热）我也就用了20g左右；5、分装入杯 表面撒几颗巧克力碎 6、160度烤30分钟出锅[胜利] 其实我在装了两杯之后 发现面糊太稠了 又加入了大概六七十毫升的纯牛奶 再搅拌面糊装的另外三杯 现在看来都还不错 巧克力没有那种耐高温巧克力豆 用的瑞士72%黑巧克力 也行 表面的巧克力碎没有融化

2020-04-06