全麦核桃包～软欧包

第一次try水合法
真驚喜♥️♥️♥️♥️♥️
1. 除了鹽.黃油.澱粉之外的配料....攪拌無粉.冷藏12hr （晚上11點拌好. 第二天中午拿出來）
2. 面包機自定義模式 （15+15+5）
黃油 工程1🔚投入
核桃/葡萄乾 工程2🔚投入
自定義發酵60min. 🔚後多等了15分鐘取出麪糰

3. 整形二發 38℃ 45分鐘
（這個時候把我驚呆了～發很大）
一般歐包不會發特別大...但是這次45分鐘就很飽滿了

22.℃ 20分鐘
外酥內軟～✔️

2020-04-06