青井老师的原味戚风

624号作业
好久不做戚风了，现在做戚风最大的担心仿佛变成了完美的分离蛋清蛋黄，毕竟稍微不小心就会吧蛋黄弄破，然后就会很难搞。四个蛋的量，模具用错了，于是又额外做了几个小蛋糕，这个蛋糕吃起来口感很高级，没有死甜，我减糖到四十克，用了香草牛奶，泡了两天的香草牛奶带着奶油的香气，给我的蛋糕加分不少，完美营造的冰淇淋口味的戚风。拿来做了微博里看来的配方，就是0.5毫米厚的蛋糕片，每层再涂巧克力甘纳许，最后上层做亮晶晶的巧克力淋面，我懒，没做淋面，就装试了一下，元芳都用了可可蛋糕胚，但是我想试试香草蛋糕胚，元芳的甘纳许里加了朗姆酒，但我忘了，后来想想，也许会和香草胚不太搭吧。吃起来层层叠叠的，喜欢巧克力的人应该会很满足，甘纳许的比例还是觉得一比一的配方过分粘稠了，下次可以尝试一下略少加巧克力试试。
花卉市场买了洋牡丹，放在花瓶里，真喜欢。 #我的作业#  #混血公主的唠叨#

2020-04-06