好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

今天是婆婆生日 特意连夜烤出两炉菠萝包奉上，婆婆妈表示跟外面面包店的口味一样 真的很好吃😋
 按照楼主的配料 我分了85*10g的坯子+35g/个的酥皮。婆婆和孩子都需要低糖，因此总体糖量减少了30g 做出来味道甜度也适中。自家烤箱32L 一次做一半的量比较合适，按照楼主的克数分剂子比较好看 也能充分起发 感觉自己的面包坯子有点点大啦 （根据烤盘大小，这样烤出来比较挤，个人感觉发得不够大）第一炉上下管180度20分钟感觉上色有些重了，第二炉改成长管165 又太浅啦，又加温试验两次五分钟后 出炉 颜色也不算太深。总结经验 普通家庭式烤箱一次不适合做太多 一盘的量即可。首次尝试前后忙乎了三个多小时 以后有时间多做几次动作熟练了 应该会缩短操作时间吧。
 对了 油皮对于新手动作较慢者 我是从冰箱里拿一块做一块的 以免在室温下软化太快 不利于操作。

2020-04-06