记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种）

糖还是用的40g，盐3g。其他按原方量。揉面30分钟，冰箱冷藏半小时，拿出来放进去黄油和盐揉了20分钟，摔打半个多小时吧。
不太会扯膜，看着好像是，但不像别人能铺不到手上那么大。然后又发现扯膜扯坏有的时候是锯齿，有的是又是光滑的圆洞。
疑惑这是啥状态了.....
太晚了没法等了，现在放冰箱冷藏一夜代替一发。

2020-04-04