简单美味枣泥糕

按照作者的方法制作了枣泥，感觉这一点有助于让面包更细腻。看到小高姐提到有个简单剥枣核的办法是大枣上锅蒸20分钟，就很好剥了，此步骤估计也可以省略浸泡了。制作枣泥的话，请勿用高压锅，实验了无效，心累。用一般的汤锅煮，别盖盖子，便于水蒸气快速蒸发。别忘记不时搅拌，以防糊底。在制作时，鸡蛋和糖那一部分，我是坚持了全蛋打发，感觉这样也有助于让面包更细腻。可以低速让蛋和糖融合，再开高速打。当然为了自己的手着想，千万别手动打。我算是很爱吃糖的，房子里的糖量也可以减一些，感觉有些掩盖了大枣本身的甜味。

2020-04-02