酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）

第一次尝试，留个记号
自带烤盘，30*20*5，六蛋方子：
1、嫌薄，下次用七蛋的方；
2、今天用的莫斯利安，本身就甜，蛋黄糊不放糖。蛋白里今天放糖60，甜度足够，用七蛋方子也不用再加糖；
3、蛋白多，要用宽口径的盆打发，否则会没过打蛋器；
4、晾凉时两面都不要留纸。
重要：操作要快，久了会消泡，赶走哮天犬和孙悟空！还有臭龙！厨房是我地盘！

2020-03-30