最好吃的吐司～70%中种北海道

用的风筝高筋粉，水量不用增减。头一天傍晚揉好中种放进冰箱，第二天下午1点发的估计只有1.5倍大，就拿到外面继续发。两点多把主面团揉好（还有干粉），将中种面团和主面团放进厨师机揉，1档慢速10分钟，3档中速20分钟，出膜的时候加黄油和葡萄干，换1档揉至光滑面团，再换3档揉至薄膜。不过并没有揉到完全扩展，实在太久了。出来效果很好，就是表皮没注意被我烤黑了。。图中被我扯下来的三分之一个吐司已经进肚了，在这个点，唉真是瘦不下来了

2020-03-30