【小嶋rumi】海绵蛋糕卷

用了小屿老师的海绵蛋糕卷方子，个人做了一点改动。
鸡蛋中等大小直接用了4个，
牛奶换了浓奶粉水，
砂糖用了50克，
然后！我用的分蛋法～打发蛋清后加入蛋黄和一勺蜂蜜，筛入面粉，加入奶粉水。分蛋法很高效，又不容易失败，以后我的海绵都用分蛋法做了。
我的烤箱松下32升，180度15分钟感觉完全没上色，又加了10分钟热风，正卷的皮子完美了，另一面毛巾面也变成了光面，依此推测有点烤过了，下次5分钟热风。柔韧性很好，卷卷子毫无压力，还是喜欢吃这种松散的蛋糕体做卷，太绵密的蛋糕组织再卷上奶油就觉得好腻。

2020-03-30