好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

用了大约300g面粉，酥皮：60g黄油、糖粉40g白砂糖8g。全蛋液16g，低筋粉90g，奶粉18g。做了9个面包（大约52g一个面团+26.5g一个酥皮）酥皮我可能揉大发了，起筋了。酥皮口感变成了饼干🍪。划痕我用的割刀，划深了，也导致最后比较方的深了……下回用牙签轻轻划一层…170度20分钟，中间需要盖锡纸，盖完了面团有些糊。#晚餐•2020年3月29日#

2020-03-29