用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包

第三次做吐司，这次用了水合法，揉膜花了35分钟左右，手套膜还是不合格。这次只一次发酵，用了将近130分钟，可能和我的面团放进冰箱松弛有关，整体温度低，所以发酵时间长了，有一股发酵味道。下层，163度20分钟，165度10分钟。感觉嫩了点，还算松软，拉丝效果没有上次好。下次165度30分钟试一下。

2020-03-27