自制零失败阿胶膏糕（独家）

东阿阿胶250克、黄酒500克、黑芝麻250克、
核桃仁250克、冰糖150克
做法：
1.准备一个带盖的容器，把阿胶敲碎放入容器里，再倒入黄酒，用筷子搅拌盖上锅盖。每天可以搅拌4-5次，这样阿胶可以帮助阿胶慢慢融化防止粘底，这样要浸泡3天。
2.提前把核桃放入烤箱烤熟，烤箱上下火150度提前预热5-10分钟，烤15-20分钟左右，我觉得15分钟就可以了，时间根据你家自己烤箱来。
3.把芝麻炒熟，炒的时候要小心不要炒得太过，闻到香味了就炒好了，先大火后小火。
              熬       胶
3天的时间到了就可以熬制了，我也是采用了别人的方法，感觉她的方法挺好的。我用蒸馒头的锅子放水烧开再把装阿胶的容器放在开水上面隔水加热，这时候煤气开小火慢慢的阿胶全部融化了里面没有结块，这时放入单晶冰糖（最好敲碎或用料理机打碎）冰糖全部融化了可以倒入不粘锅里，大火烧开，再小火慢慢熬，不要走开，一边熬一边不停的搅拌要熬30分钟左右，你用锅铲舀一点胶让胶慢慢滴落，看着就像一面旗帜一样说明胶熬好了，现在立即倒入核桃快速翻炒关火，再倒入芝麻翻炒（芝麻分2次倒入）要快，否则凉了就不好拌了。炒好后立即倒入提前准备好的模具里（模具里面垫上油纸）用铲子快速抹平，上面再盖上油纸用力压紧，可以用擀面杖压平。压好后放入冰箱冷藏室一天后再切成块。
我也是第一次做，吃过了味道还不错！

2020-03-27