6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

大神们帮我解答一下吧，这是咋回事呀，烤了两次都这样，蛋白应该没有打发过度，长帝32L的烤箱，没有温度计，感觉温度偏高，6寸模具，120℃烤了55分钟。底部状态没问题，就是顶上四周开裂。

2020-03-26