摊鸡蛋饼

细节最重要：把鸡蛋要打出沫儿，其中最好加十滴左右的白酒去腥，最后加入青椒粒儿继续打。炒的时候，油要宽点儿，大🔥把油烧热、冒烟后，趁热倒入打好的鸡蛋，匀转锅、晃锅，关到中火，不要让它粘，才能再一面烤好后，颠勺！

2020-03-24