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摊鸡蛋饼的做法
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摊鸡蛋饼

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作者: 琼紫燕
琼紫燕

摊鸡蛋饼的用料

摊鸡蛋饼的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋磕入大碗中打匀。大个鸡蛋四个就可以,小个的或者柴鸡蛋五个差不多。

步骤 2

加入鸡精和盐搅匀。

步骤 3

青椒去籽切碎,加入蛋液。

步骤 4

炒锅加植物油烧热,倒入蛋液和一点点水。我一般是倒完鸡蛋加一点水在碗里,把碗里残余的一点点也刮进锅里。

步骤 5

画圈晃动锅子让蛋液受热凝固,形成饼状,火不要太大避免煎糊。所有蛋液七八成凝固时,就可以颠勺翻个了。未熟的部分包括青椒粒会被翻到朝下,继续煎熟即可出锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颠勺略需技巧,如果一次不成功可减少蛋量,多多练习。必须用弧底的中式炒锅,平底锅是没法颠的。

菜谱创建时间:2015-12-28 22:23:09
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