醪糟（酒酿）鳜鱼

这道菜是鲜甜味的，做法是挺简单，注意水不要给多，像作者说的没过鱼肯定不行，可能他的锅凹度大不用放多少水就能没过，但一般的锅不行，想想5分钟大火就能把水蒸发到只剩四分之一就能大概估出水量了。再就是米酒一般甜得粘牙，所以千万别给多了，不然腻得难吃。还好先看了其它人的作品，注意了这两点所以做得还较成功。只是水仍给多了。

2020-03-21