醪糟（酒酿）鳜鱼

作者： PaPa-Tony

非常简单的制作方法，不需要煎鱼哦！！！醪糟带着酒味儿的甜，混合着浓浓的酱汁，一起呈现出另类的美味！

用料

• 鳜鱼（大） 1条
• 醪糟（酒酿） 100克
• 蚝油 适量
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 葱姜 少许
• 料酒 适量
• 淀粉 少许
• 五香粉 少许
• 白胡椒粉 少许

醪糟（酒酿）鳜鱼的做法步骤

步骤 1

洗净鳜鱼，锅里加水没过鱼身。加1勺蚝油，3勺老抽，2勺生抽，少许葱姜末，5勺料酒，半勺五香粉

步骤 2

大火煮开，盖盖子煮5分钟

步骤 3

大火收汁直到酱汁还剩四分之一

步骤 4

将鱼盛出，放上少许葱花

步骤 5

打开醪糟

步骤 6

取约100克的醪糟放入剩余的酱汁中，捣碎

步骤 7

大火烧开，水淀粉勾芡，收汁至浓稠，然后撒一撮白胡椒粉，少许葱花

步骤 8

将醪糟酱汁均匀淋在鱼身上

醪糟（酒酿）鳜鱼的小贴士

1.这道菜完全不需要煎炸鳜鱼，省去许多麻烦 2.鱼一旦下锅，就不能再翻动，防止破碎，可不停用炒勺往鱼身上淋汤汁，帮助入味 3.醪糟要最后放，不然香味会走散，米粒会糊烂

菜谱创建时间：2016-12-28 19:29:07