绝不会失手的酸菜鱼

这疫情在小区团了一条鸭嘴鱼，三斤半的鱼还配上金针菇，青瓜，一包海底捞酸菜鱼包全部配料倒进去，够晒味道。鱼片加了蛋清和芝麻油。鱼骨鱼头煎透下开水熬汤8分钟，倒进金针菇，黄瓜粉丝下去，煮两分钟，再一片片放鱼片，煮两分钟，大功告成。唯一美中不足就是鱼片不够滑，自己在反思是不是鱼片太多煮的时间不同导致的，下次试试放鱼片前关火，放好再一起煮。

2020-03-21