日式海绵蛋糕

3刷，越做手越熟，型也越好看，也掌握了一些小窍门：1.不喜欢吃甜的，糖可以减少30%；2.油加热可以用微波炉高火热2分钟即可，用油锅不好掌控温度，容易把面烫死；3.一定要在蛋糕模具里垫硅油纸，四周多留出一截硅油纸，蛋糕烤好了可以用手拎出来；4.我家是长帝烤箱，放在中下层,150度烤70分钟，烤到20分钟时有一点浅上色的时候，在上面盖锡纸，可以防止表面过干和颜色过深；5.烤好了先不要把蛋糕拿出来，在烤箱里闷10分钟再拿出来，可以防止回缩；6.拿出来后千万不要像做戚风蛋糕那样从高处摔落，也不要倒扣，直接拎着硅油纸把蛋糕拎出来，放在架子上晾凉就可以了。#晚餐•2020年3月20日#   

2020-03-20