最常用圆模戚风配方

我能说这次的戚风最成功吗！
这次的蛋黄糊和蛋白霜的状态都很好，烤的温度也刚刚好！

换算成8蛋，做十寸。
鸡蛋8只
油98克
水120克
低筋面粉170克
玉米淀粉30克
糖150克

上下管135度，32分钟；上管160度，下管155度，33分钟。

2020-03-18