自制烤鸭（附荷叶饼制作方法）

准确地说，是综合了几个方子➕自己琢磨做出来的。怕不熟，135度烤了115分钟,应该时间可以再短点。我发现烤鸭不脆皮也很好吃，重点是要腌入味，我腌了2个小时,稍稍入味，可以腌一夜，第二天烤，反正腌时把家里有的调料都放里，烤时一定别糊了就肯定成功，当然要是卷饼吃入不入味也无所谓。对了，腌好的鸭子，还要拿滚开的水反复往身上撩水，把皮烫紧。我看过全聚德还是便宜坊的烤鸭制作，师傅是往袜子身上撩糖水，以形成脆皮。做脆皮鸭的朋友可以注意哈

2020-03-18