软到不知所措的牛奶卷

每一步都是按照方子做，手揉主面团揉到想放弃，因为太稀太粘了，但是越来越好，揉了1个多小时，水分不断吸收，有个tip是黄油要晚点加，大概面出筋不是那么粘手再加！我手酸了，去歇了会去干别的事情，结果45分钟回来发现更不粘了，感觉差不多算出膜了（不是很完美的膜，那种手套膜我弄不出）； 然后就分小面团，松弛20分钟，做成小胖子型，然后60度热水放烤箱，（这过程中心里其实觉得应该不会成功，因为没有那种手套膜），二次发面之后，就烤了，175分钟17分钟！然后赶紧吃一口，居然！居然！居然！成功啦！开心到飞起！因为我做馒头，做饼干，做蛋糕，做什么都没有成功过！太感动了，感谢楼主，我又赶紧趁热打铁又开始做中种面团……

2020-03-17