奶香红糖馒头

南方人表示真的不会做包子馒头，但又很爱吃！！蒸的时候看到锅里面的馒头宝宝明明是涨涨的很可爱！但拿出来没多久就回缩了，味道还是不错的，但有没有大神可以指教下回缩的原因呢？全程没有打开盖，可能是我揉面比较短时间？大约就揉了几分钟，还是因为酵母水没有在牛奶冷却后再混合？但当时感觉温度不高啊，就40，50来度的样子

2020-03-15