小白立志做大厨 做过 芝士蛋糕口感的酸奶蛋糕，超少油，减肥必备！ 小烤箱，150度半小时，120度50分钟，150度10分钟，最后裂了。用方子的糖量觉得甜，冷藏之后回缩了蛮多，不知道大家是不是我这样#晚餐•2020年3月15日# 2020-03-15
涵涵歪 冷藏后回缩几毫米是正常的，但是回缩的太多的话原因可能是：蛋白打发不足，打发蛋白的时候，中途停留了一段时间再打，或者是打发过度，这些都会造成蛋白霜不稳定，容易消泡，做出来的蛋糕的组织不均匀，回缩过度，塌陷的现象。不知道小可爱是哪种原因呢？😀但是已经做得很好啦。继续加油哦。👍 2020-03-15
冷藏后回缩几毫米是正常的，但是回缩的太多的话原因可能是：蛋白打发不足，打发蛋白的时候，中途停留了一段时间再打，或者是打发过度，这些都会造成蛋白霜不稳定，容易消泡，做出来的蛋糕的组织不均匀，回缩过度，塌陷的现象。不知道小可爱是哪种原因呢？😀但是已经做得很好啦。继续加油哦。👍
2020-03-15