水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头

图一，上面的是揉到位的馒头，下面是没有揉到位，6个馒头我揉了30分钟，其中一个稍微没揉到，用来做对比，想吃好馒头，一定要揉到位，实在不行就买厨师机吧！我特别喜欢这个房子，因为好几次酵母坏了后面才发现，很郁闷，这样可以及时发现酵母有没有坏，也很省时间！我用的高筋粉，揉的时候双手打湿，把水揉进去，再打湿，面团是稍微比较黏的，手快还能揉，趁热吃很柔韧，口感特别好，冷了会硬~#早餐•2020年3月15日#

2020-03-15