完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

好久不做了，方子好像跟以前不一样了。最后为了上色温度加到130，不幸开裂了。总结了一下，蛋白还是打太硬了。  

2020-03-13