软到不知所措的牛奶卷

有点失败。。中种在外边10度左右放了一夜没发起来，又拿到室内25度发酵一上午，没有到三倍大就塌陷了，一股酒味，硬着头皮做下去，主面团多加了20g面还是很粘手
后期放了葡萄干，味道不错，卖相可怜。。

2020-03-13