duangduang的无油舒芙蕾松饼

面糊的做法跟戚风蛋糕做法一样，就是和好面糊后戚风蛋糕用烤箱烤，这个用不粘锅最小火慢慢煎。
材料：牛奶30ml，低筋面粉32g，鸡蛋2个，细砂糖20g，几滴醋/柠檬
做法：①鸡蛋清和蛋黄分离到无油无水的2个盆中，蛋清➕几滴醋/柠檬放一旁备用
②牛奶➕蛋黄混合，筛入低筋面粉，搅拌成细腻的米糊，放一旁备用
③蛋清分3次加入白砂糖，打发至提起打蛋器有小弯勾或小尖角
④用刮刀将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的方式拌均匀，将全部加入剩余三分之二的蛋白霜中，继续翻拌均匀
⑤不粘锅提前开火预热，不用放油，将面糊放进锅里，最小火最小火盖盖子煎几分钟（这个得看锅和火候情况）差不多就翻另一面，继续盖盖子煎，煎至筷子插进去没有湿哒哒的就熟了。这一步很考验耐心，稍不留神很容易焦了或者没烤到位，这个得多尝试才能掌握火候；
⑥可以撒点奶粉或者酸奶，配水果吃也行

2020-03-11