轻乳酪芝士蛋糕6寸#皮黑森林#

预热到135C就直接放进去了，放在热水烤盘里
不知道为什么今天的蛋糕糊超级多，都快溢出来了那么多，和模具平了都。是鸡蛋太大了吗？牛奶52g好像是。
蛋黄糊感觉很稀。18g低粉＋淀粉一共26g
蛋白打发的时候先加了几克淀粉。
现在已经开始膨胀起来了，温度保持在140C不升了，调的230C。
后来一直烤箱内温度保持在140C。烤了55分钟。
爆炸一样的蘑菇云！不过最终关火闷了半小时之后总算是缩回去没有那么夸张了。
但是成品没有分层，可是湿润到不行，需要干烤那种湿润，吃不惯。不知道今天是哪里的问题…噗#为了健康开始家常烘焙# #四个人去赶集# 。

2020-03-09