可以一层一层撕着吃的老面馒头

有两份老面，都是3月7日16点30制作，左边面粉100，水100，酵母1g，盐1g。右边面粉150，水75。到3月8日10点左边明显发酵，有酒香，喂养面粉50，水50。到3月8日12时，右边仍没有反应。
开始制作馒头☞左边的老面100，面粉200，牛奶110左右，糖40，面包机和面，怕发不起，忍不住给了1g燕牌新鲜酵母，面包机开始一发用了1个小时。然后排气呛面30g15分钟。拿出来手揉至切面没有气孔，分6份剂子，每个几乎揉50次以上，表面很光滑，放入小熊蒸锅，底部热水开始二发1小时，1倍变大，按压轻轻回弹，开蒸，上气后20分钟，焖3分钟。开盖的一瞬间，炸了一个，😄。和家人一起分享，妈呀，天啦，万分惊艳，妈妈说比外面的好吃太多，还回甜，宣软中带嚼劲，香甜不腻，很适合南方人的口味，一切都值得了，唯有爱与美食不可辜负！

2020-03-08