2020年03月06日

辣白菜原料：白菜2颗、苹果2个、梨2个、韭菜1小把、生姜、蒜、圆葱、辣椒粉、盐、糖、糯米、清水。准备工作：准备盛装的容器，洗净后，自然晾干，保持干净。生姜去皮，
做法：1、糯米汁的制作：糯米用温水浸泡后，上锅慢煮，待汤汁粘稠雪白后，舀出。如此这样，一直把糯米粒熬煮化，这样煮出来的糯米汁自然清香要比糯米粉更好，更健康。
2、腌白菜汁的制作：将韭菜、苹果、梨洗净后切碎，圆葱，蒜和生姜切碎。韭菜切成小节。将这些材料加上适量的盐和白砂糖，糖的量要大。拌进温热的糯米之中，最后拌入辣椒粉，搅拌均匀。
3、白菜的处理：（1)、将新鲜的白菜去掉最外面的一层白菜叶。（2）、将白菜分成1/2朵。再分成1/4朵。（3）、烧一锅开水，锅开后关火，将白菜在开水中烫一下，要保证里外都要烫到然后迅速的捞出。（4）、捞出后把水分捏干，放在一个容器中，撒上盐，从里到外抹均匀，使劲的搓揉几下。（5）、将整朵白菜这样处理好后放在盘子里，静置半个小时左右。然后用水冲洗一下，捏干后，备用。

4、将处理好的白菜浸在腌菜汁中，充分的沾满腌菜汁，然后一把一把的放进容器中。要放整齐。最上面，盖上一层白菜叶子。最后将腌菜汁倒进辣白菜盒中。

5、要用保鲜膜把密封盒包上两层，盖好盖子装进塑料袋放进冰箱冷藏。1天后就可以吃了。煮好了糯米糊糊要趁热乎劲把所有切成碎的东西和韭菜节放进去，搅拌。放上辣椒粉调好盐和白糖。腌菜的汁黏黏糊糊的最好。辣椒粉的选择很重要，不能要太辣的， #蔬菜#

2020-03-06