万能吐司配方（超详细步骤）

吐司之路一度让我崩溃，不是颜色深了就是做不出来直角，找了很多问题今天再战，不管口感还是颜色相对以前稍成功些。首先这个面团方子口感是很纯的，绵软香醇，会再刷。
1.关于模具。用的是学厨的模具，不防粘，今天把四边垫了油纸，好脱模也不影响吐司出花纹。
2.关于温度。今天烘烤时放了温度计，全程控制150度最合适，我担心上色深30分钟时候取出来开盖查看颜色过浅，后来加烤过程又查看了一次，总结：保持烤箱温度150到160之间，45分钟。
3.关于发酵。一发控制在25度左右，今天差不多一个半小时（室温14度），二发烤箱放热水用了90分钟至8分满。
3.关于形状。四个角还不够直，继续找原因吧。
感谢楼主分享！

2020-03-05