桃花酥

昨天晚上做了，我们这边的面粉吸水性较好，所以加了10克水，其他没有变。红豆馅是买的，有点粘手，炒了之后有损耗，差不多一个是22.5克馅料，感觉还是有点多，20克一个就可以啦。方子很好，开酥顺利，没有破皮，用了红曲粉上色不是很好看。之前用过食用色素好一点，下一次再试试果蔬粉。

2020-03-02