好吃到炸裂的港式菠萝包（附带制作酥皮的小视频）

①紫薯馅:两个拳头大小的紫薯，切片蒸熟，加入适量砂糖和牛奶，混匀，戳成等大小圆球11个左右

②面包材料: (牛奶120克 盐1克 砂糖45克 鸡蛋50克(大约一个) 高筋面粉250克 酵母3克 奶粉10克)厨师机搅拌10min,(再加软化的黄油30克)厨师机搅拌10min,发酵至2倍大

③酥皮材料:(黄油40克 糖粉28克 低筋面粉50克)混匀，擀平(1～2cm厚)，放冰箱冷冻

④待面包面团醒发到2倍大的时候取出揉面，切65g一剂子，大约11个

⑥将剂子戳圆，稍微压扁，不用擀(不用过度排气)，将紫薯馅包入

⑦将酥皮取出，用目录按压出自己想要的大小的酥皮，放在包子上

⑧包好放烤箱60度醒发至1.5倍大(大约15min)，取出，预热烤箱，上下180℃

⑨在酥皮上刷一层蛋黄液，用刮刀或牙签在酥皮上划痕

⑩180摄氏度烤15min

2020-03-01