私房大盘鸡

300克高山黑脚鸡，一颗拳头大的土豆，八角1颗，干辣椒3只，花椒平铺一元硬币大小那么多，料酒7.5ml*2（焯水&炒）蒜6瓣，姜5片（焯水用2片）生抽15ml，豆瓣酱10ml，老抽2.5ml，盐2.5ml，两瓶啤酒（啤酒烧开转小火焖煮15分钟后再下土豆，小火继续焖煮15分钟，开盖下洋葱青红椒，大火收汁），拳头大小的洋葱半颗，与洋葱等量的青椒，与洋葱等量的红椒。#晚餐•2020年2月29日#

2020-02-29