软到不知所措的牛奶卷

主面团水合法，中种面团冷藏发酵15个小时后又拿出来常温发酵了几小时。随便打一打就出了膜，比之前直接揉吐司不知方便多少倍。整形还是差太多，不过味道一级棒！超级软（我没有减液体，方子非常棒！

2020-02-29